酸梅汤的做法很简单：山楂25克，乌梅25克，甘草5克，桂花5克。先把山楂和乌梅在清水中泡开，大约半小时即可；然后，把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起，放在沙布里，把纱布包的口扎好；接着，锅中放入清水1升，烧开后放入调料包，并放入冰糖，慢火熬制30到40分钟，在出锅前，加入5克桂花，桂花味道煮入汤中后就可以关火了；最后，用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，放入冰箱冷藏，随喝随到。
    酸梅汤中的原料主要是乌梅。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅是一种中草药，具有味酸、性温等特点，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。因此，以乌梅为主熬制的饮品是炎热夏季不可多得的保健饮品。